12 juin 2006
je tiens absolument à vous présenter un de mes cocktails préférés et un grand classique :
le bloody mary...
pour un verre :
glace
1 goute de Tabasco
1 goute de sauce Worcestershire
1 goute de jus de citron
sel
poivre
60ml de vodka
jus de tomate
brin de céleri
préparation :
1° mettez la glace dans le verre.
2° versez la sauce Tabasco et Worcestershire, le jus de citron, le sel et le poivre; mélangez bien.
3° ajoutez la vodka.
4° versez le jus de tomate et mélangez bien.
5° servez avec un brin de céleri.
pour ajouter un brin de fantaisie, givrez préalablement le verre avec du sel de céleri.
préparation du riz à sushi...
- 2 verres de riz cru
- 2 verres et demi d'eau
assaisonnement pour le riz :
- 1 verre 1/4 de mirin
- 1 petite cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à café de sel
- Faire cuire le riz. Idéalement, dans un cuiseur à riz, mais sinon à la
casserole, avec 2 verres d'eau et demi, jusqu'à ce que toute l'eau soit
absorbée.
- Pendant
que le riz cuit, verser le mirin, le sel et le sucre
dans une casserole et mettre à feu doux pour dissoudre le sucre.
Réserver et laisser refroidir. 
- Une fois le riz cuit, verser dessus le
vinaigre sucré, puis mélanger très
délicatement. Eventer le riz pour le refroidir tout en remuant avec délicatesse. Il doit prendre
un aspect brillant. C'est le riz que vous pouvez utliser pour toutes vos recettes de sushi.
velouté de fruits rouges façon cléa...
une pure merveille pour les papilles...
350g de fruits rouges (décongelé, en vente chez Picard)
400g de tofu soyeux (au rayon frais des magasins bio, à ne pas confondre avec le tofu ferme !)
2 cuillerées à soupe de sirop de riz (ou autre sirop : agave, érable, maïs... selon ce que vous avez)
ps : mon homme a adoré!!! lui qui n'aime pas le soja il en a redemander... ;-)
